在做檢測時,有不少關(guān)于“辦理食品小作坊衛(wèi)生許可證需要做哪些檢測？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

任何單位和個人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生行政部門申報(bào)，并按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請手續(xù)；經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并承擔(dān)食品生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生責(zé)任。食品小作坊自然也不例外，辦理食品小作坊衛(wèi)生許可證需要做哪些檢測呢？

辦理食品小作坊衛(wèi)生許可證需要做哪些檢測？

1、辦理食品小作坊衛(wèi)生許可證相較于辦理食品生產(chǎn)許可證要簡單、易實(shí)行一些。除必要的填報(bào)程序外，比較重要的是對生產(chǎn)加工的食品進(jìn)行檢測。

一般要求送至國家認(rèn)可、具有檢測資質(zhì)與檢測能力的專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，少數(shù)地區(qū)質(zhì)監(jiān)局會指定檢測機(jī)構(gòu)定點(diǎn)檢測。檢測項(xiàng)目是根據(jù)所生產(chǎn)、加工的食品分類、產(chǎn)品配料制定，并按要求送檢檢驗(yàn)。檢測項(xiàng)目一般做6-12個，針對產(chǎn)品做一些有關(guān)此類食品質(zhì)量安全問題重點(diǎn)關(guān)注的項(xiàng)目。

2、食品小作坊衛(wèi)生環(huán)境檢測內(nèi)容要求

（1）有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，生產(chǎn)條件簡單，從事食品生產(chǎn)加工活動的生產(chǎn)者。食品小作坊固定從業(yè)人員不超過7人，除辦公、倉儲、曬場等非生產(chǎn)加工場所外，生產(chǎn)加工場所使用面積不超過100平方米。

（2）應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、畜禽類動物圈養(yǎng)場所等污染源25米以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。

（3）生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)加工區(qū)分隔，加工區(qū)域內(nèi)無散養(yǎng)動物。

（4）加工場所外環(huán)境應(yīng)整潔、衛(wèi)生，道路宜采用混凝土、瀝青等便于清洗的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，路面平坦、無積水。

（5）加工場所面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)加工能力相適應(yīng)，便于放置設(shè)備、原料及產(chǎn)品，并滿足清洗消毒、人員操作及保障食品安全的要求。

（6）加工場所的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)加工工藝合理布局，上下工序銜接合理，根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程對清潔程度的要求劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔措施。

（7）直接入口食品加工場所的原料清洗與加工區(qū)、生食與熟食區(qū)、內(nèi)包裝與外包裝區(qū)宜進(jìn)行有效分隔。